针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品科学与工程领域的高级复合型人才。在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的应用型高级专门人才。通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质三方面将达到如下要求。

毕业要求1：德育素质。树立正确的世界观、价值观和人生观，热爱祖国，热爱人民，热爱中国共产党，热爱专业，立志报效国家。

毕业要求2：工程知识。能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决食品生产、加工及相关复杂工程问题。

毕业要求3：问题分析。能够应用数学、自然科学、食品科学基础知识以及食品工程基本原理，结合文献研究，识别、表达、分析解决复杂食品工程问题，以获得有效结论。能够将数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程专业知识用于解决食品科学与工程领域复杂工程问题。

毕业要求4：设计/开发解决方案。能够基于食品科学原理并采用科学方法对复杂食品工程问题进行研究，设计满足特定需求的系统、单元或工艺流程，能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。能够设计针对复杂食品工程问题的解决方案，设计满足食品生产需求的系统、单元操作或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

毕业要求5：研究。能够基于科学原理并采用科学方法对食品工程实践、开发中复杂科学、工程问题进行研究，包括设计实验方案、开展实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

毕业要求6：使用现代工具。能够针对复杂食品科学及工程问题，开发或选择与使用恰当的技术、资源、现代仪器、信息技术工具、工程工具，进行分析、预测与模拟等，并能够理解其局限性。

毕业要求7：工程与社会。能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和食品资源开发中的复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

毕业要求8：环境和可持续发展。能够理解和评价针对复杂食品工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

毕业要求9：职业规范。具有人文社会科学素养、社会责任感、诚信意识，能够在食品工程实践中理解并遵守职业道德和规范，履行责任。

毕业要求10：个人和团队。能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

毕业要求11：沟通。能够就复杂食品科学、工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，具有较强的调查研究、信息处理、沟通表达与技术创新能力，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

毕业要求12：项目管理。理解并掌握食品科学工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

毕业要求13：终身学习。具有自主学习的能力和终身学习的意识，有不断学习和适应环境的发展能力。