本专业培养适应国家和地区经济社会发展需求，具有强烈家国情怀和社会责任感，具备宽厚的知识基础、扎实的专业能力、深厚的人文素养，德智体美劳全面发展，培养富有创新精神和实践能力，具备扎实的园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等知识，掌握葡萄与葡萄酒学、葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用、葡萄酒市场营销等能力技能与方法（基本素质），能够在葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通及教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理（专业领域）从事葡萄酒或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作（职业特征）的具有宽广知识面、多领域适应能力的酿酒师、营销师、工程师等适应经济社会和行业发展需要，具有一定研究、探索、发明、创造性的高级人才。

学生毕业后5年左右预期能达到以下目标：

目标1：具备良好的人文社会科学素养，良好的职业道德和社会责任感、民族团结与生态文明意识，德才兼备，爱岗敬业，熟练分析、评价葡萄与葡萄酒工程问题，积极服务国家和社会。

目标2：能够熟练运用工程知识、专业技能和现代工具分析葡萄与葡萄酒成分、解决葡萄酒生产与管理实际问题，具有一定科学研究、发明能力，并为实际问题提出解决方案。

目标3：能够承担或参与完成葡萄与葡萄酒工程相关项目的设计、申报、实施、管理等不同阶段的材料编撰，并能陈述和论证。

目标4：作为个体、团队成员以及负责人，能够以团队目标为前提，与他人紧密协作，保证工作顺利完成。

目标5：能够主动学习和了解国内外行业新技术、新方法、新理论，不断增强创新意识，具有一定探索研究能力，提高社会适应能力。