叶树芯，博士，中国农业工程学会会员，H-指数16（ScopusID:56047995900;ORCID:0009-0004-4683-3910）。2024年7月毕业于华中农业大学，食品科学，获博士学位。2024年9月至今就职于云南农业大学食品科学技术学院，从事谷物加工及亲水胶体的营养设计相关研究。目前在《Trends in Food Science & Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》等国际学术期刊发表论文20余篇（累计被引次数639），其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文13篇（中科院TOP论文8篇，ESI高被引论文1篇），EI论文1篇。担任《Frontiers in Nutrition》审稿人。曾受邀撰写《中国少儿百科知识全书》第二辑之《食物的奥秘》（联合出品方：少年儿童出版社），该作品经科技部评为“2023年度全国优秀科普作品”并向全社会推荐阅读。主持2025年度云南省教育厅科研基金教师类项目1项（项目编号：2025J0428）：基于高压诱导相分离稳态化的全谷物米线凝胶动力学研究。

主讲本科生课程《工程制图与CAD辅助设计》、《食品工程原理》（该课程评为云南农业大学B级本科课程）。